Research-Driven Design

In 2016 richtte Katinka Versendaal The Eatelier op. Katinka beschrijft zichzelf als gastronomisch futuroloog met een grote fascinatie voor wereldvraagstukken als klimaatverandering, gezondheidsproblemen, voedselzekerheid en wat die betekenen voor de manier waarop we eten, nu en in de toekomst.

The Eatelier is een op onderzoek gebaseerde food design studio en heeft als doel een duurzame, gezonde en smaakvolle toekomst van voedsel te ontwikkelen. The Eatelier slaat hierbij een brug tussen wetenschappelijk onderzoek, sociaal culturele trends, technologische innovatie en de gastronomische wereld.

Of het nu gaat om ontwerpen voor een klant of ontwikkelen op eigen geïnitieerde projecten, de studio besteedt op verschillende vlakken dezelfde aandacht aan context, processen en details. Het analytische van het Eatelier natuur vertaalt zich in opmerkelijke gastronomische resultaten, producten en strategieën.